强化奶牛饲养管理，根据奶牛不同阶段的生理特点，采用不同的饲养管理手段，推行先进的科学饲养方法，做好奶牛各生理阶段的饲养管理，不断提高奶牛的饲养管理水平，减少疾病发病率，延长奶牛的使用寿命，同时减少浪费、降低成本、提高产量、增加效益，对提高奶牛养殖效益至关重要。
一、奶牛阶段划分
奶牛根据不同的生长发育和生理阶段分为后备和成母牛，后备牛又可被分为0－6月令的犊牛、7－15月令的育成牛、16月令到产犊前的青年牛。青年牛妊娠产犊后转入成母牛群，成母牛又可划分为干奶牛和泌乳牛。干奶牛，指成乳牛经过一个泌乳期的泌乳，妊娠7个月后，奶牛停止泌乳，进入恢复休整期，一般为2个月，可分为干奶前期（停奶－产前21天）与干奶后期（产前21天－分娩）。泌乳牛指从产犊后开始泌乳，直至停奶的牛，可分为泌乳早期(分娩—产后21 天)、泌乳盛期(产后22天—100天)、泌乳中期(101天—200天)、泌乳后期(201天—停奶)。通常情况下，把干奶后期和泌乳早期称为围产期。
(一)犊牛期饲养管理
犊牛期饲养分为断奶前和断奶后两个时期。
1、断奶前犊牛
犊牛出生后立即清除口、鼻、耳、内的粘液，确保呼吸畅通，让母牛舔干身上的羊水，利于子宫收缩复原，排出胎衣，如果脐带已断裂，可在断端用5%碘酊充分消毒，未断时在距腹部6-8cm处用用消毒剪刀剪断，挤干脐带内血液，然后充分消毒。新生犊牛在一个小时内必须吃上母亲的初乳，饲喂量为2-2.5kg，温度39OC+1℃，第二次饲喂应在出生后6-9小时，对小母犊，应持续饲喂3天初乳，如果母牛患病或头胎牛，可饲喂分娩日期相近的其它健康母牛的初乳或以前冷冻的其他健康母牛的初乳。3天后饲喂混合奶或犊牛代乳料，每次喂完后擦干嘴部，一周后训练吃草料，逐渐增加喂量，尽量提高日增重，日增重不低于700克。犊牛出生10日内，打号、谱系登记。犊牛出生后20—30天，用电烙铁或药物去角。出生后2—6周去副乳头，最好避开夏季。到60日令时，结束哺乳期，全期喂奶量约为350-400公斤，测量体重后转入断奶群，并做好断奶阶段的饲养。
2、断奶后犊牛
早期断奶可以节约大量鲜奶，降低培育成本，由于提早补饲植物性饲料，促进了消化器官的发育。我国早期断奶的时间确定为4－8周，此时消化能力已接近成年断奶早期生长发育及被毛光泽性可能差一些，但对以后的生长发育决无影响，由于犊牛具有消化器官和生长发育的可补偿性，后期增重优于断奶迟的犊牛，成年产奶量无疑比断奶晚的牛高。
犊牛早期断奶关键掌握好常乳（或代乳料）与犊牛料之间的过度，出生后15天内就应开始补饲犊牛料（粗蛋白20%），当采食量达到0.75－1.0kg时可断奶，达到2.0－2.5kg时可改喂混合料。
犊牛期的营养来源主要依靠精饲料供给。随着月龄的增长，逐渐增加优质粗饲料的喂量，选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食整个犊牛期禁止喂青贮等发酵饲料。在管理方面，首先做好断奶牛过渡期的饲养管理，按月龄体重分群饲养。饲养方式采取散发饲养，自由采食。另外注意保持犊牛圈舍清洁卫生、干燥、定期消毒预防疾病发生。
（二）育成牛的饲养管理
犊牛满6个月龄从犊牛舍转入育成牛舍，进入育成牛培育阶段。育成牛根据生长发育及生理特点采取阶段饲养，分群管理，可分为第一阶段（7－12月龄是乳腺形成的关键时期）和第二阶段（13－15月龄是瘤胃快速发育、体况快速发育阶段）。其饲养要点是：日粮以粗饲料为主，混合精料每天2－2.5kg。日粮蛋白水平达到13－14%；选用中等质量的干草，培养耐粗饲性能，增进瘤胃机能。管理方面的要点是，保证充足新鲜的饲料供应非TMR日粮饲喂时，注意精饲料投放的均匀度，饲养方式采取散放饲养，自由采食的模式，保证犊牛充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季饮温水，此阶段的奶牛生长发育迅速，合理的日粮供给，有助于乳腺及生殖器官的发育，保证达到相应的月龄体尺体重指标。育成牛的培育是犊牛培育的继续，虽然育成阶段饲养管理相对犊牛阶段来讲粗放些，但决不意味着这一阶段可以马马虎虎，这一阶段在体型、体重、产奶性能及适应性的培育上比犊牛期更为重要，尤其在早期断奶的情况下，犊牛阶段因减少奶量对体重造成影响，需要在这个时期加以补偿。如果此期培育措施不得力，那么达到配种体重年龄就会推迟，进而推迟了初次产犊的年龄，如果按预定年龄配种，那么会导致终生体重不足；同时，若此期培育措施不得力，对体型结构、终生产奶性能的影响也是很大的。此阶段的培育目标是达到是参配体重（360－380kg），注重体高、腹围的增长，保持适宜体膘。注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。同时，坚持乳房按摩对乳房外感受器施行按摩刺激，能显著地促进乳腺发育，提高产奶量，以免产犊后出现抗拒挤奶现象，每次按摩时间以5－10分钟为宜。
（三）青年牛饲养管理
按月龄和妊娠情况，可分为以下几个阶段：16－18月龄、19月龄－预产前60天、预产前60天－预产前21天、预产前21天、－分娩。根据不同阶段生理特点进行分段饲养。（1）16月龄－18月龄：日粮以粗饲料为主，选用中等质量的粗饲料，混合精料每头日2.5kg。日粮蛋白水平达到12%。（2）19 月龄－预产前60天：日粮干物质进食量控制在11－12公斤，以中等质量的粗饲料为主。混合精料每头2.5－3kg，日粮粗蛋白水平12－13%。（3）预产前60天－预产前21天：日粮干物质进食量控制在10－11kg，以中等质量的粗饲料为主，日粮粗蛋白水平14%，混合精料每头日3kg。（4）预产前21天－分娩：该阶段奶牛的饲养水平近似于成母牛干奶前期。采用过渡饲养方式，日粮干物质进食量10－11kg，日粮粗蛋白水平14.5%，混合精料每头日4.5kg左右。
青年牛的饲养模式为散放饲养、自由采食，这一阶段奶牛处于初配或妊娠早期，做好发情鉴定、配种、妊检等繁殖记录。根据体膘状况、胎儿发育阶段，按营养需要掌握精料给量，防止过肥，产前采用低钙日粮，减少苜蓿等高钙饲料喂量，控制食盐喂量，观察乳腺发育，减少牛只调动，保持圈舍、产间干燥、清洁，严格消毒程序，注意观察牛只临产症状，做好分娩前的准备工作，以自然分娩为主，掌握适时、适当的助产方法。
（四）成年母牛的饲养管理
成母牛饲养管理总则为奶牛创造干净、干燥舒适的生产环境，依据产奶量、体况、采食量、繁殖情况，确立各阶段的饲养管理策略。
1、泌乳牛生理特点
成母牛按阶段划分为泌乳牛和干奶牛。泌乳期奶牛的生理变化，可以用泌乳曲线、体重变化曲线、干物质变化曲线来描述。
（1）泌乳曲线
奶牛产后40－60天达到产奶高峰，峰值产奶决定整个泌乳期产量，峰值增加1公斤，全期增加200－300公斤。群体中头胎牛的高峰奶相当于经产牛的 75%，干奶期的饲养、奶牛体况产后失重等都是影响峰值奶量的主要因素。泌乳高峰期有长有短，高产奶牛高峰期持续时间一般较长，高峰期后，产乳量逐渐下降。
（2）采食量变化曲线
奶牛临产前7－10天，由于生理变化，干物质采食量下降25%。由于泌乳高峰出现在产后40－60天，而干物质采食量高峰发生在产后70－90天，此阶段奶牛处于能量负平衡，表现为产后体重下降。高产乳牛干物质采食量产后逐渐增加，但增长速度比较平缓，其高峰出现在产后90－100天，之后再缓慢平衡的下降。合理的饲养管理可以提高干物质采食量，减少产后失重提高产奶减少发病，有利于产后发情。影响干物质采食量的因素有日粮水份、粗饲料品质，日粮类型等，日粮水份以45－50%为宜，若高于50%，每高于1%，DMI下降体重的0.02%；优质的牧草、全混日粮均可以提高DMI。另外全天候采食与干净、清洁的饮水对提高DMI也是必需的。
（3）体重变化曲线
奶牛产犊前体况处于3.5－3.75分，由于泌乳早期动用体内储备维持较高产奶量的需要，造成产后体重下降，泌乳早期体损失不应超过50－70kg。产后 90－100天左右体重降到最低，最低体重出现的时间较高产奶牛高峰的出现稍迟些或同时发生，以后体重又渐增，至产后100天左右，体重可恢复到产后半个月时的水平。一般来说，乳牛、尤其是高产奶牛在泌乳盛期失重35－45kg是比较普遍的，若超过此限，就会对产奶性能、繁殖性能及母牛健康产生不利影响。由此可见，高产奶牛由于其干物质采食量高峰的出现比其泌乳高峰的出现迟6－8周，因而高产奶牛在泌乳盛期往往会陷入营养不足的困境，乳牛不得不分解体组织来满足产奶所需的营养物质。在这种情况下，既要充分发挥产奶潜力又要尽量减轻体组织的分解，唯一可行的办法就是要提高日粮营养浓度，即增大精料比例，这也就是美国、日本等国70年代后所采用的“诱导饲养法”，亦叫“挑战饲养法”。实际上，高产乳牛即使采用了“挑战饲养法”，在泌乳盛期内要安然无恙全避免体组织的消耗也是不可能的，但可以通过此法，使其减重不超过一定限度，从而保证既能发挥出产奶潜力又不影响母牛健康和繁殖性能。由于干物质采食量达到高峰以后下降的速度较平稳，因而盛期过后要注意调整日粮结构，降低营养浓度，防止过肥。
2、成年母牛饲养管理
针对成母牛三个曲线的变化规律及其特点，采取不同的饲养管理措施。
（1）干奶前期（停奶－产前21天）
干奶前期是控制、预防产后许多容易出现的问题的关键时期，应控制低钾、低钠、低钙日料，调节维持体内酸碱和离子平衡。
日粮应以粗料为主，日粮干物质进食占体重的2－2.5%，每公斤干物质应含奶牛能量单位1.75，粗蛋白水平12－13%，精粗比30：70，以中等质量的粗饲料为主。混合精料每头日2.5－3公斤。停奶前10天，应进行妊检和隐性乳房炎检测，确定怀孕和乳房正常后方可进行停奶。配合停奶应调整日粮，逐渐减少精料给量，停奶采用快速停奶法，最后一次将奶挤净，用酒精将乳头消毒后，注入专用干奶药，转入干奶牛群，并注意观察乳房变化，此阶段饲养管理的目的是调节奶牛体况，维护胎儿发育，使乳腺和机体得以休整，为下一个泌乳期做准备，奶牛体况应处于3.5－3.75分可根据个体不同体况，增减精料喂量，控制饲喂食盐苜蓿，运动场不设补盐槽。对体况仍不良的高产乳牛要进行较丰富的饲养，提高其营养水平，使它在产前具有中上等体况，即体重比泌乳盛期一般要提高 10－15%，母牛具有这样的体况，才能保证正常分娩和在下一次泌乳期获得更高的产乳量。对于体况良好的干乳母牛，一般只给予优质粗饲料即可，对营养不良的干乳母牛除给予优质粗饲料外，还要喂几公斤精饲料，以提高其营养水平，一般可按每天产10－15kg乳所需的饲养标准进行饲喂，日给8－10kg优质干草，15－20kg多汁饲料（其中品质优良的青贮料约占一半以上）和3－4kg混合精料，粗饲料及多汁饲料不宜喂得过多，以免压迫胎儿，引起早产。
（2）干奶后期（产前21天－分娩）
日粮应以优质干草为主，日粮干物质应占体重的2.5－3%，每公斤日粮干物质含奶牛能量单位2.00，粗蛋白占13%，含钙0.2%，磷0.3%，不补喂食盐，此段时间为围产前期，应保持体况3.54－3.75，防止生殖道和乳腺感染以及代谢病发生。管理上应做好产前的一切准备工作，随时注意牛只状况，产前7天开始药浴乳头，每天2次，不能试挤。干乳的最后半个月，在母牛的日粮中应提高营养水平，以准备即将来临的泌乳。尤其对于高产母牛喂给的精料水平更要高些，可按前述在泌乳盛期采用的“挑战饲养法”。
母牛在产前4-7天，乳房过度膨胀或水肿过大时，可适当减少或停喂精饲料及多汁料，如乳房不硬，则可照常饲喂各种饲料。产前2-3天，日粮中应加入小麦麸等轻泻性饲料，防止便秘。对于干乳母牛，不仅应适当增加饲料的数量，尤其要注意饲料的质量，必须新鲜清洁，质地良好；冬天不可饮过冷的水，(水温以 15-160C为宜)和饲喂冰冻的块根饲料以及腐败霉烂的饲料或掺有麦角、霉菌、毒草的饲料，以免引起流产、难产及胎衣滞留等疾患。
干乳母牛每天要有适当的运动，但要与其它母牛分群放养，以免相互挤拦，发生流产。冬天可视天气情况，每天赶出运动2-4小时，产前停止运动，母牛在妊娠期中，易生皮垢，每天应强制刷拭，促进代谢。此外，可在干乳后10天左右开始对干乳牛乳房进行按摩，每天一次，促进乳腺发育，以利分娩后泌乳，产前10天左右停止按摩。
精饲料与粗饲料的比例为：25：75
(3)泌乳早期(分娩-产后21天)
这个时期母牛刚刚分娩，机体较弱，消化机能减退，产道尚未复原，乳房水肿尚未完全消失，因此，此期应以恢复母牛健康为主，不得过早催奶。否则大量挤奶极易引起产后疾病，因此，在产后4天内不挤空牛奶，15天内集中饲养进行康复，一个月内不进行催乳。
泌乳早期视食欲、消化、恶露、乳房情况每日增加0.5公斤精饲料，自由采食干草。提高日粮含钙量。每公斤日粮干物质含钙0.6%，磷0.3%，精粗比为 40：60，粗纤维含量不少于23%。喂TMR日粮，应按泌乳牛日粮配方供给，并根据食欲状况逐渐增加。此阶段也称为围产后期，应让牛只尽快提高采食量，适应泌乳日粮，排出恶露，于产后第二天子宫内泡腾酸类药物，如盐酸泡腾酸片，以尽快恢复繁殖机能。应把握产前、产后日粮转换，保证牛只的正常分娩和繁殖机能的尽快恢复。
牛只在产房期间应加强管理，健全产房管理制度。产房昼夜设专人值班；产房要保持安静，环境卫生干净。根据预产期做好产房的清洗消毒和产前准备工作。产前 1-6小时进入产间，消毒后躯。正常情况下，让其自然分娩，如需助产时，要严格消毒手臂和器械。产后饮麸皮、红糖、盐水，清理消毒产间，更换褥草，请兽医检查牛体并于产后立即补糖、补钙以预防产乳热和酮病。可投服特效钙每日一瓶，连投三日。母牛产后30分钟到1小时内挤第一次奶，挤2-3公斤，如果没有乳房炎，从第二班开始，可以上机挤奶。母牛分娩后胎衣8小时左右自行脱落，如24小时内不脱落，不可强行拖拉，对体弱和老龄母牛可肌注催产素或与葡萄糖混合作静脉注射，效果较好，但剂量为肌肉注射的1/4，以促使子宫收缩，尽早排出胎衣。产后不能将乳汁全部挤净，否则由于乳房内压显著降低，微血管渗出现象加剧，会引起高产乳牛产后瘫痪。一般产后第1天每次只挤奶2kg左右。第2天挤乳量的1/3，第3天挤1/2，第4天后方可挤净。分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，并注意运动，促进乳房消肿。
(4)泌乳盛期的饲养管理(产后21天—100天)
泌乳盛期是指产后21—100天，该阶段以保证瘤胃健康为基础。此期体质恢复，消化机能正常，产乳量增加甚快，约占全期泌乳量的40%，可谓黄金泌乳阶段。高产奶牛采食高峰迟6—8周，这就不可避免出现“营养空档”，而且不能完全弥补，在这个时期内奶牛不得不动用体贮备来满足产奶需要，泌乳头8周体重损失25公斤是常常发生的，大约每失重1公斤可满足生产3公斤奶的能量，1.5公斤奶的蛋白质需要，看来蛋白质成为第一限制因素，增加营养可以减少空档，使失重控制在合理范围内，现在提倡的“挑战饲养”或“预支饲养”就是在泌乳盛期，除供给满足维持和泌乳的营养需要外，还额外多给精料，只要产奶量能随精料增加而继续上升就继续增料(比实际产奶量高3-5公斤所需的营养)直到增料不增奶时，才将多余的料减下来，减料要比加料慢些。
具体操作是从产前2周开始，直至产犊后泌乳达到高峰，逐渐增喂精料，到临产时喂量不得超过体重的1%为限。分娩后3-4天起，逐渐增喂精料，每天增加 0.5公斤。直至泌乳高峰精料不超过日粮干物质的65%为止。整个引导饲养期必须提供优质干草和青贮，日粮粗纤维大于15%，以保证瘤胃发酵正常和乳脂率正常，同时补充丰富的钙、磷源饲料。此期的精：粗=60：40。
日粮干物质应由占体重的2.5%--3%逐渐增加到3.5%以上，每公斤干物质应含奶牛能量单位2.4，粗蛋白占16—18%，钙0.7%，磷0.45% 精粗比由40—60逐渐改为65：35，粗纤维含量不少于15%。注意饲喂优质干草，对减重严重的牛添加脂肪，增加UIP喂量，并补喂添加剂VADE。为保证瘤胃内环境平衡，可以饲喂缓冲剂。应饲喂高能量饲料，使奶牛尽量采食较多的干物质。可适当增加饲喂次数，运动场采食槽应有充足新鲜的干草等补充料。在管理上，应尽快使牛只达到产奶高峰，保持旺盛的食欲，减少体况负平衡，搞好产后监控，及时配种。
(5)泌乳中期的饲养管理
产后100—200天，干物质采食量达到最高峰，之后平稳下降，产奶量逐月下降，体重开始逐渐恢复。同样注意日粮的多样化、全价性、加强运动、逐渐减少精料，尽量使牛采食较多的粗料。精：粗=40—60。日粮干物质应占体重3.0-3.2%，每公斤含奶牛能量单位2.13，粗蛋白13%，钙0.45%，磷 0.35%，精粗比为40：60，粗纤维不少于17%，在日粮中适当降低能量、蛋白含量，增加青粗饲料，此阶段奶量渐减(月下降幅度为5—7%)，以料跟着奶走，精料可渐减，延至第5-6泌乳月时，精粗比50—45：50—55，应尽量延长奶牛的泌乳高峰。该阶段为奶牛的能量正平衡，体况恢复，每日有 0.25—0.5公斤的增重。
(6)泌乳后期的饲养管理(产后201天至停奶)
产后201天至干奶前，除按饲养标准满足营养需要外，对体况消瘦的母牛还要加强营养，尽快恢复已失去的体重，比盛乳期体重增加10—15%，但应防止体况过肥，以免难产及导致其它一些疾病的发生。泌乳期恢复体况比干乳期经济、安全。
日粮干物质应占体重的3.0-3.2%，每公斤含奶牛能量单位2.00，粗蛋白占12%，钙0.45%，磷0.35%，精粗比例30：70，粗纤维含量不少于20%。调控好精料数量，防止奶牛过肥，停奶时应在3.5分。该阶段应以恢复牛只体况为主。体况应保持3.0-3.5分。加强管理，预防流产。做好停奶工作，为下胎泌乳打好基础。
